Elazığ ilinin Ağın ilçesinde, meşe külünde bekletilen nohutun yöreye özgü beyaz kumda kavrulmasıyla meydana gelen tescilli lezzet Ağın leblebisi, her sene yaşanan istek yükselişiyle üreticisini sevindiriyor. İlçede üretilen tüylü nohut hasadının sonrasında her evin önünde yakılan ocaklarda geleneksel metotlarla üretimi yapılan Ağın leblebisinin kendine özgü tadı, kokusu ve gevrekliğiyle diğer leblebilerden ayrılıyor. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yapan Turan Karahan, 2017 senesinde coğrafi işaret belgesi ile tescil kazanan leblebinin gurbetçiler vasıtasıyla yurtdışına taşınmasıyla beraber bir ihracat kalemi olarak da değer görmeye başladığını ifade etti.
Ağın leblebisi için tesis yapılıyor
Ağın leblebisinin üretim miktarını daha da yükseltmek, piyasada hak ettiği değeri görmesini sağlamak için DAP Kalkınma İdaresi Başkanlığı’nın katkısı ve Ağın Belediyesi’nin iş birliğiyle işleme ve paketleme merkezi kurulduğunu dile getiren Karahan, tesisin önümüzdeki sezon üreticilerin hizmetine sunulacağını ifade etti.
Elazığ Sanayi ve Ticaret Odası’nın işbirliğiyle de nohut üretimi gerçekleştiren köylerle ortak tarımsal kalkınma kooperatifi yapıldığına dikkat çeken Karahan, üretimde kullanılan makine ve ekipmanlar başta gelecek biçimde bu alanı destekleyici her türlü projeyi bu kooperatif üzerinden kullanıma sunacaklarını belirtti. Bu sene altı bin dekar sahada üretimi yapılan nohutta verimi yükseltmek için Tarım ve Orman Bakanlığı’nın başlattığı bitkisel üretimi geliştirme projesi çerçevesinde yetiştiriciye yüzde 75 tohum desteği vereceklerine dikkat çeken Karahan, “Piyasa analiz çalışmalarına göre ağın leblebisine 4-5 bin ton civarında potansiyel bir talep var. Bu yıl kuraklığa rağmen bin tonun üzerinde üretim gerçekleştirebildik.” şeklinde açıklamada bulundu.
Leblebi üretimi oldukça zor
Balkayası köyünde leblebi üretimi gerçekleştiren Bünyamin Erdem de 26 senedir eşiyle geleneksel metotla sipariş üzerine yaptıkları leblebiyi satarak para kazandıklarını ifade etti. Erdem, İlçede nohut hasadının sonrasında ağustos ayında başlayan leblebi üretiminin havalar soğuyana kadar sürdüğünü ifade etti.
Leblebi üreticilerinden biri olan Nezaket Ezer de leblebi üretiminin oldukça zor olmasından bahsetti. Ancak ekmek kapıları leblebi üretimi olduğu için sevgi ile yaptıkları bir iş olduğunu ifade etti.
