Antakya Künefesine Korona Virüs Darbesi

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından Hatay, Antakya ilçesinin meşhur tatlısı künefe ile gastronomi şehirleri ağına dahil edilmişti. Antakya künefesi, bu yıl korona virüsten etkilenenler arasında yerini aldı.
Antakya künefesi, her yıl yüz binlerce porsiyon satılırken, korona virüsün etkili olduğu bu 2020 yılında, yüzde 80 düşüş yaşayarak, beklentilerin altında kaldı. Künefeciler Derneği (KÜNDER) Başkan Vekili Ragıp Bekfilavioğlu künefenin ayakta yenebilecek bir tatlı olmadığı dolayısıyla, yapılan kısıtlamalar kapsamında tercih edilemez hale gelmesiyle, ayda 20 bin porsiyon satılan künefenin bu yıl 3-4 bin porsiyona kadar düştüğünü söyledi.
KÜNDER Başkan Vekili Ragıp Bekfilavioğlu, künefenin temel bir ihtiyaç olmadığının üzerinde durarak, “Kovid-19’dan itibaren satışlarımız tüm esnafta, tüm tatlıcılarda, hatta lokantalar olsun yüzde 80 düşüş yaşadık. Normalde günlük bizim satışımız Hatay genelinde ayda 20 bin porsiyona yakın künefe satılırken bu 3-4 bin porsiyona kadar düştü. Çünkü künefe genel ihtiyaç değil, ayakta yenilecek bir tatlı değil. Şerbetli tatlı olduğu için insanların illa oturması gerekiyor. Yetkililere de söylemiştik, Hatay’a gelen yabancı turistlere hitap edemiyoruz, bir masa, iki masa izin verilse iyi olacak. Zaten masalarımız 10 masadan 4’e düşmüştü. Bu dört masa değil de 2 masa olsa gelen misafirleri iyi şekilde ağırlayalım. Alıp paket şeklinde künefe yenmiyor” dedi.
Ayrıca Bekfilavioğlu, “Kargo ile yurt içine gönderiyoruz. Onunla ilgili bir düşümüz yok. Sadece yerel müşterimizi ve dışarıdan gelen misafirlerimizi ağırlayamıyoruz. Tek sıkıntımız bu. Yani yıllık 250 bin porsiyonken yüzde seksen düştü işimiz. Fast food yemekçilerinde fazla bir etkilenme olmadı ama tatlıcı ve lokantacılarda, sulu yemeklerde düşüş oldu” diye konuştu.
Kadayıfla yapılan birçok tatlıya künefe denmesinden yakınan Bekfilavioğlu, “Bizim Antakya’da yapılan tel kadayıf ve peynir karışımı yapılan tatlıya künefe de denilir. İçerisine kaymak, fıstık, ceviz, fındık ve badem gibi gıdalar eklendiği zaman ona kadayıf diyoruz, künefe değildir. Genelde şimdi Türkiye’de yaygın bir şekilde tüm bu tür ürünlere künefe deniyor, hayır sadece peynirle yapılan kadayıfa künefe denilir” dedi.